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扁玉螺和玉螺具有高蛋白，低脂肪的特点。 扁玉螺的总蛋白含量（按湿重计）为19.34％，玉螺为15.55％。 两者都包含18种常见氨基酸，其中8种是人体需的。 氨基酸完整，占螺总氨基酸的33.93％和玉螺的36.19％，两种玉螺中的四种鲜味氨基酸含量丰富，占总数的近40％ 氨基酸。 氨基酸比例系数为51.59，玉螺为45.41，玉螺中的两种脂肪酸主要为不饱和脂肪酸（含量均超过60％）。接近20％； 两种玉螺的钾含量高，其次是镁。
微量元素的铁含量高，其次是锌。 Fe的质量比为0.33和0.80，表明两种玉螺的Cu，Fe和Zn的比更合理。 扁玉螺和玉螺都是具有营养价值的海水经济贝类，食用价值高，具有广阔的养殖前景和市场开发潜力。 食用玉螺需要彻底煮熟。 香螺在烹饪香螺的过程中，须注意长时间加热，要用高温杀死香螺上的细菌。
煮至少20分钟。 不要吃新鲜的冷沙拉。 将大蒜放入碗中，所有蘸料都非常新鲜。 适量香油1勺米酒1/2勺浙江醋或香醋1勺白糖1/4茶匙，搅拌均匀。
海螺是软体动物腹足动物门。 世界上有7万多个海螺。 海螺富含蛋白质，维生素，需氨基酸和微量元素。 它是典型的高蛋白，低脂，高钙天然动物。
山东辽宁的海螺特别丰富，每次去海鲜季节，都须在周末买一锅海螺，注意须活着吃海螺，海螺是东北地区受欢迎的海鲜之一 ，海螺在海鲜季节的价格昂贵。
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