扁玉螺，俗称：香螺、肚脐螺、海脐、蚶虎。原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。（白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开）。食用季节：4-5月。注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以体内会有沙子，买的时候要买"吐"好了沙子的。

玉螺外表呈球状，壳口为半月形。内唇滑层厚，有时呈肋状，几乎把脐孔遮盖住。它们的斧足发达，可包被贝壳，其作用和锄头差不多，可用来挖掘泥沙，使身体埋于沙中。玉螺的触角呈三角形而扁平，前端尖，眼和视觉已退化，吻长能伸缩。这种动物均为肉食性动物，以双壳类软体动物或者其它动物为食。它的吻的腹面有穿孔腺，能溶解双壳类动物的贝壳，然后用齿舌锉食其肉。通常在潮间带看到许多双壳类动物的空壳，在顶部有一圆孔，这一杰作的始作俑者，十有七八是玉螺穿凿而成。

海锥，俗称：海瓜子、尖锥。原产地：我国渤海、黄海。特点：肉丰腴细腻，味道鲜美，素有"盘中明珠"的美誉。烹饪：海锥和锥螺一样有着细长的外形，吃法基本一样。用钥匙眼儿别断尾部就可以吸着吃了。食用季节：夏季。因为便宜量足，大小个头和瓜子差不多，所以也被称为海瓜子但是和福建的海瓜子是不一样的。

彩虹螺，俗称：彩虹螺，刷棋子。特点：彩虹 螺非常小，没有多少肉，有些地方的人喜欢拿它当零嘴儿用清水煮成一大盆，一家人围着盆子，一人一根绣花针，娴熟的挑出螺肉，边看电视边吃，吃完再把壳收藏起来。这种螺的壳有很多种颜色，非常漂亮，备受贝壳收藏者喜爱。

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