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10月份的海鲜是肥美的，经过了一个夏季的修整和生长，这时候的海鲜个头都很饱满，价格也不贵，不吃就太可惜了。除了大家常说的梭子蟹、皮皮虾以外，还有一种海鲜也正当季，它就是海螺，海螺肉丰腴细腻、味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它富含大量的维生素、蛋白质和人体需要的氨基酸和微量元素。
吃海螺不可大意，螺肉应烧煮10分钟以上，避免寄生虫感染，在煮之前，海螺“头”一定要先去掉，因为海螺引起食物中毒的原因，不在于它的肉，而是脑神经的分泌物质。还有很多朋友分不清楚，到底海螺的尾巴能不能吃，其实海螺的尾巴上有苦胆和肝脏，只要把这两个地方弄掉就可以放心的吃了，不然会出现头晕的情况。
下面分享一道凉拌海螺肉的食谱给大家，鲜嫩弹牙，特别爽口，大家不妨试试看。
凉拌海螺肉
配料:
海螺一斤半、香油适量、蚝油一勺、生抽两勺、葱头半个、小米辣三个、蒜适量
烹饪步骤:
1.海螺清洗干净。
2.把海螺放在万慕升降火锅中。
3.盖上锅盖煮十分钟即可捞出。
4.用筷子挑出海螺肉。
5.葱切葱丝，辣椒切丝，蒜切蒜片。
6.生抽，蚝油，醋搅拌均匀腌制五分钟。
7.放入螺片继续搅拌。
8.接着加少许的盐和香菜段即可。
9.装盘上桌啦！非常美味哦！
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