如果您不是住在海边的居民，您可能没有太多机会吃海螺。 在农历新年期间，您不一定会购买它来吃。 但是，它是宴会上的“常客”，当然海鲜太小，无法坐在桌子上。 沿海人常用的饮食方法，恐怕就是煮！海螺种类繁多，据估计至少有十几种食物，其中一些甚至都没有叫它的名字。 如果您对此感兴趣，不妨在周末带您的家人去海鲜市场。上一次，估计您会学到很多知识！ 由于每个人都喜欢吃海螺煮的方法，因此如何制作酸辣酱是非常重要的。 它不是一勺醋，而是一勺酱油可以决定您须添加一些其他调味品。 芥末酱是必不可少的调味品之一。 如果丢失，它将变得无味和耐嚼。

　　配料：海螺，食用油（麻油），盐，酱油，葱，姜，辛辣酱（芥末酱），醋。

　　生产过程：先去海鲜市场采摘一些新鲜的海螺，比较容易分辨生死，其标准是看它是否会“伸出舌头”，然后将其浸泡在清水中1-2小时，同时加入几滴食用油，使它们吐出里面的细沙，其处理类似于蛤。 当然，某些物种不需要像这样处理。 如果不清楚，请问卖方，我相信他们会知道更多。

　　然后，将东港海螺放入冷水中的锅中，煮沸3-5分钟，趁热移开，找到筷子，逐一取出里面的蜗牛肉，有些东西可以吃，有些东西不能吃 ，蜗牛的尾巴部分是蜗牛黄，可以食用，后面的部分是苦胆，其旁边的部分是蜗牛肝，进食时须将其完全除去，并且不可以食用，全部选定之后，放入 他们在盘子里，放在一边。 此步骤允许食客自己处理。

　　再取一个干净的空碗，将适量的葱丝，姜丝和红辣椒丝放入碗中，然后倒入1勺酱油，1勺醋，再倒入1勺热油。 再榨一点辣酱（芥末酱）并搅拌均匀。 酱的味道和餐厅的味道完全一样。 它是酸辣和刺激性的。 如果吃海螺怎么会缺乏呢？

提醒：烹调海螺时，请务必在冷水中煮沸。 如果水温过高，蜗牛肉会非常强烈地收缩，进食时味道会变得特别坚硬。

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