现在是海螺投放市场的季节。 在一些沿海地区的海鲜市场上有很多海螺出售。 价格仍然很便宜，值得购买。 但是，我的许多朋友只在一家饭店里煮过这种东西，没有选择的经验，也不知道如何选择。哪种海螺值得购买，我相信您在学习之后可以自己选择新鲜的海螺。

先看一下外壳。 好的海螺外壳就是大家经常看到的那种规则表皮，有花纹，再就是稍微的有一点凹凸不平，形状也是规则的海螺形状，这种的海螺壳比较薄，所以口感和肉质都会好一些，并且肉也比较大。相反，如果皮肤非常不均匀，有明显的斑点和疤痕，则不要购买这种类型的壳，因为这种壳可能很厚，里面的肉会很小，并且重量会在壳上，买着不划算。

再看看开口。 开口处露出一块肉。 当您看它时，您主要看的是开口处的肉。 如果肉更凸，而鼓皮与蛋壳有点分离，则表示该海螺肉饱满且发胖。 自然这值得购买。

东港海螺购买若有些是开口处的肉更后退，只能看到一点黑色，并且肉和壳之间的距离非常近，这种海螺中的肉相对较小，并且相对较薄， 而且煮饭后挖出来的肉不多，几乎没有东西可以吃，不划算尽量不要选择这个。

三是看是否吐水，出售海螺时通常是湿的。 上面有海水。 当然，这不是问题，但要注意看海螺开口处是否有紫色的黏液吐出。 这种紫色的粘液不是偶然擦上的，通常是由海螺吐出的。海螺分泌出这种紫色水之后。可能很快就要死亡了，大家买回家后就已经不是活海螺了，给大家的建议就是尽量的买鲜活的海产，不要买这种随时可能死亡的，进食后很容易肠胃不适。

是要嘱咐大家一下尽管已经教过您如何选择海螺，但是烹饪也很重要，有些朋友喜欢鲜嫩多汁的味道，就稍微加热后食用了，因为肉会很嫩。 这是非常不健康的。 水产品中可能存在寄生虫。 无论是蒸还是煮，在进食前都须完全煮熟。宁可肉质老一点，而不是半生半熟。

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