土豆泥烩螃蟹
主料:螃蟹4只,土豆2个,韭菜少许
辅料:姜适量,盐适量,淀粉适量
土豆泥烩螃蟹的做法步骤
1螃蟹用小刷子刷洗干净
2把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
3把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
4蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
5两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
6蟹肉粘些淀粉
7沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8热锅冷油炸姜末
9先把蟹钳和盖子炒一下
10然后下入蟹肉翻炒片刻
11加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
12加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。
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