在海螺头的部分中，通常有两个通常称为海螺脑的东西，即两个小球。 在海螺肉中，吃得过多的人会头晕恶心。 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

　　海螺引起的食物中毒的潜伏期较短（1-2小时），症状为恶心，呕吐和头晕。 因此，在烹饪过程中请取下海螺头。 还有海螺的尾巴，你不要吃太多。 不支持吃海螺的尾巴。 吃得太多没用。应当指出的是，脉红螺和海螺都是肉食性贝类，因此在进食时，海螺须去除肉上的绿色紫色和蓝色肌腱，并且脉红螺须去除肉上的白色大脑。 去除的部分是毒素积聚的所有部分。 如果在进食时未除去上述部位，则很容易引起头晕等不适感。

　　海螺的内脏和性腺都不能食用。 如果吃得太多，会感到迷糊。 海螺，蚬子、蚶子等贝类的内脏没有特殊的味道。 尽管普通的海鲜和贝类很美味，但是它们的内部器官降解有害物质的能力却很低。 原则上，贝类的内脏不适合食用。

　　用刷子除去东港海螺并将其放入锅中。 加入冷水和适量的盐。 烹调后，将姜加到醋中制成姜汁，用筷子的头插入海螺，将其围成一圈，除去海螺脑和苦胆，直接食用。

　　用刷子清洁海螺并将其放入锅中，加冷水和适量的盐。 转高火，中火煮3分钟。

　　将生姜切成姜。

　　将姜粉加到醋中制成姜汁，或根据您的口味添加调味料，例如盐酱油。

　　煮熟的海螺。

　　用筷子的头插入海螺，然后将其围成一圈。

　　取下海螺的大脑和胆汁，然后将其直接浸入果汁中。

　　注意事项：

　　用筷子的头不要太用力地插入海螺，以免插坏了海螺。

　　将醋加到姜粉中制成姜汁。 可以根据个人喜好适当调整。

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