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海螺的简单做法
所需食材：
新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油。
做法:
1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。
2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。
3：小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条。
4：调一个酱汁，小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀。
5：将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。
小贴士：
1：海螺不要煮老了，只要用筷子能很轻松的将螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。一般来说，小一点的海螺3-4分钟就可以，大一点的7-8分钟，煮制过程中，要随时观看。
2：重要的是，不要少了花椒油和白醋，尤其是花椒油少了它根本不对味，再就是白醋的使用，不要太多，拌一份海螺的话，加3克左右的白醋就可以，就能去腥提味。
3：因为加入了生抽和蚝油，就不要再放盐了，以免太咸没法吃！重要一点，千万不要加入味精或其它重颜色的调味品，切记！
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