海螺馅水饺
主料：

猪肉750克 面粉800克 3人份
辅料：

白菜半棵  海螺6个

做法：

1.东港海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净

2.把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄

3.将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会

4.白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用

5.猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉馅

6.肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠

7.加入东港海螺馅搅拌均匀，在加入白菜馅搅拌均匀，加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了

8.面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃

9.包馅，用你自己的方式包饺子即可

10.锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水

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