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如何挑选东港海螺
东港海螺它是分母和公的。母的我们要看它的螺口，东港海螺口上面带有螺横的这种它就属于母的，因为母的东港海螺肉是比较肥厚的，吃母东港海螺更好吃一点。
然后我们看它的盖，如果它的盖越鼓，说明它的肉越肥厚。它的这个盖如果是凹进去的，说明它的肉就不肥了。
还有重要的一点，需要记住，当我们在买东港海螺的时候，如果这个螺口这里出现了淡淡的紫色的粘液，建议大家不要去买这个海螺了，因为这个代表海螺不新鲜了。
东港海螺的确吃法
小的东港海螺的吃法很简单，一般只需要吸出来就可以了，或是一根牙签就挑出来了。
大的东港海螺的吃法就很讲究了，首先我们要拿根筷子插入海螺肉中，顺时针方向旋转一周，就可以将海螺肉完整的挑出来了。
挑出海螺肉我们还需要清理掉海螺身上的脏东西。先将尾部的黄摘掉，这个黄是可以吃的，而且很好吃。
绿色的一条线是海螺苦胆(有的呈灰色)，我们把它去掉，不能吃。
小贴士：
用根筷子插入海螺肉中，顺时针方向旋转一周，就可以将海螺肉完整的挑出来了。
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