海笋俗名:孔雀贝、刺儿(拟音)
分类:海螂目 海笋科 全海笋属
海笋个体有大有小,栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须),这水管很像一条肥大粗壮的肉管子,当它寻觅食物时便伸展出来,形状宛如象拔一般。其食用部分主要取其拔(水管),其拔肉色洁白,肉质细嫩,口感清鲜甜美,被视为海鲜美味品种之一。海笋的出肉率高,达60% -70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30% -35%。
两壳抱合呈长卵形,前、后端开口,背腹缘相接,贝壳前半部膨大,向后渐尖瘦,贝壳内面有与壳面相对应的纵沟和放射沟。海笋摄食时,从两壳之间伸出水管;其水管发达,伸展时长度达贝壳的1~1.5倍。海笋多生活于潮间带下区及低潮线以下的浅海泥砂底,多见于我国黄渤海和东海。我国已有人工养殖。