海笋俗名：孔雀贝、刺儿（拟音）

分类：海螂目 海笋科 全海笋属

海笋个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为海鲜美味品种之一。海笋的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%。

两壳抱合呈长卵形，前、后端开口，背腹缘相接，贝壳前半部膨大，向后渐尖瘦，贝壳内面有与壳面相对应的纵沟和放射沟。海笋摄食时，从两壳之间伸出水管；其水管发达，伸展时长度达贝壳的1～1.5倍。海笋多生活于潮间带下区及低潮线以下的浅海泥砂底，多见于我国黄渤海和东海。我国已有人工养殖。