红豆海螺卷的做法

红豆海螺卷的做法

原料：高粉 150克，糖 20克，盐 1/8小匙，酵母粉 2克，全蛋液 20克，牛奶 90克，黄油 15克，淡奶油 100克，红豆沙馅 35克，全蛋液 适量，白芝麻 适量
烹饪步骤；

1、把除黄油外的面团原料混合，搅成光滑适当的面团，加入黄油，再搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

2、盖上保鲜膜醒发至2倍大。

3、等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

4、用手掌轻轻压扁，擀成椭圆状。

5、翻面，整理成长方形，将底边压薄，从上面卷起来，粘紧收口。

6、搓成长约45厘米的长条。

7、然后从螺管尖头处（稍微空出来一些，以防脱离）开始卷起。

8、一圈圈绕完面团。头尾部都要粘紧。

9、做好后摆在烤盘里，置温暖湿润处进行二次发酵。

10、发酵好的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻。

11、放入预热好的美遇蒸烤箱中。

12、选择烘烤功能180度约15分钟。晾凉，取出螺管备用。

13、淡奶油加入红豆沙馅用电动打电器打发。

14、装入裱花袋。

15、挤在面包的内部即可。

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