酱爆海螺的水煮海螺做法

酱爆海螺的水煮海螺做法：

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙;

2、青红椒、葱、姜切丝备用;

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用;

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒;

5、翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

青花椒炒螺肉

材料：海螺肉、青花椒、青椒、花椒、花椒油、葱油、盐、味精。

1. 将海螺肉洗净，放入沸水锅中汆烫后捞出，沥干；青椒、红椒均去蒂、籽、洗净，切段。

2. 油锅烧热、放入海螺肉、青花椒、青椒段、红椒段略炒，调入花椒油、葱油、盐、味精炒匀入味即可。

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