大海螺的正确吃法

用盐水浸泡，在装满水的盆子里面加入适量的盐，再将海螺放到加盐的盆子里面浸泡。至少要三个小时，才能够将海螺的沙子去掉。中间每隔二十分钟左右换一次水，这样才能够让海螺吐沙更加充分。

前面讲过加盐水或者温水去沙的方法，而要说海螺吐沙快的方法，当属下面这个。将海螺放到装有水的盆子里面，将另一个喷倒扣在装有海螺的盆子上方，用双手来回摇晃盆子。约一分钟左右，将上面的盆子拿掉，就可以看到海螺已经吐了很多沙子了，再换水重新摇晃，一般四五次就能够吐干净。

讲到吃法，大家应该都不陌生，有人问海螺的吃法海螺的做法，还有人问海螺的吃法海螺的做法，这到底怎么回事呢？实际上海螺肉怎么吃啊呢，下面小编整理了大海螺的正确吃法图解，让大家少走弯路。

大海螺的正确吃法

白灼大海螺

1.海螺焯烫一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。2.海螺肉搓洗干净，再烧一锅清水，烧开后放一勺盐，然后海螺肉灼水十五秒。3.捞出海螺肉，马上投入凉水里。4.酱油和芥末混合成蘸汁。5.捞出海螺肉，沥干，装盘。

油爆海螺

鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

[烹制方法]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。