东港市地处辽东半岛东端，南临黄海，东依鸭绿江，隔江隔海与朝鲜半岛相望，地理位置特殊具有沿江、沿海、沿边的区位优势，为中国海域东北端，有“海角”之称。在这种优势的地理位置条件下，东港海鲜盛产，其中烟台冻煮香螺黄蚬子、小人蚬、泥螺、梭子蟹、花盖蟹子、海蜇、河豚等更是有名。东港市的港湾养殖是从1980年开始，最初东港海鲜是纯养对虾，烟台香螺批发好的年份是1992年，年产对虾13830吨，产值2.7亿元。1993年遭到虾病袭击，使养虾业跌入低谷。由于对虾养殖业不景气，开始进行以混养为主的养殖模式的探索。

从八月十五到十一月十五三个月都是吃烟台冻煮香螺和虾爬（皮皮虾）的好时候，其中肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃烟台冻煮香螺批发海蛎子好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝的生长地。

秋季是吃烟台冻煮香螺的时节，这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。春天三四月份，是螃蟹肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，烟台冻煮香螺批发的海红应该算是煮汤鲜美的了。

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在烟台冻煮香螺批发食用时通常配以半干白葡萄酒。扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。无论烟台冻煮香螺是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。